Powrót Aktualności

Oscypki i sery podhalańskie – smakołyki z gór

źródło: Materiał partnera
2021-04-08r.

Oscypki i sery podhalańskie – smakołyki z gór

Niemal każdy odwiedzający Zakopane napotyka się na smakowite, góralskie sery. Na straganach, kramach, w restauracji czy pensjonacie. Zajadane są chętnie, bo bez wątpienia smakowite, oryginalne, niepodobne do serów, które na co dzień można spotkać w markecie. Najbardziej znanym z górskich serów jest niezaprzeczalnie oscypek, ale wcale nie jedynym, ani nawet nie najczęściej wytwarzany,

Oscypki i owce – duet nierozłączny

Zdarza się, wcale nie tak rzadko, że oscypek dostępny jest na kramach albo w karczmach nawet w środku zimy. Turyści sięgają po niego, smakują, zazwyczaj nie wiedząc nawet, że to wcale nie oscypek... Bo ten ser jest wpisany na listę regionalnych i by można było używać nazwy zastrzeżonej, musi spełniać szereg wymogów. Dotyczą one zarówno miejsca produkcji, jak i jej czasu. Zresztą nie jest to jedyny ser góralski, które musi spełniać takie obostrzenia – na liście produktów regionalnych jest też np. bryndza, smakowity, pikantny ser, bardzo ceniony przez smakoszy.

Otóż oscypki mogą być produkowane tylko w ściśle określonym rejonie i czasie. A czas ten wynika z przyczyn można by rzec – naturalnych. Ponieważ do wyrobu tego sera konieczne jest mleko owcze, które jest dostępne tylko od wiosny do jesieni, to już od października próżno szukać prawdziwych oscypków. W sezonie zresztą też nie ma ich zbyt wiele, proces pochłania dużą ilość mleka, a hale wcale nie są zapełnione owcami... Jeśli jednak macie szczęście odwiedzić Podhale w sezonie oscypkowym, to zakosztujcie tego specjału. Dla największych amatorów przewidziano nawet tzw. oscypkowy szlak, czyli wędrówkę od bacówki do bacówki, gdzie można smakować, degustować, porównywać. Dla osób, którym na Podhale daleko, ale nadal chciałyby oscypkiem urozmaicić menu, propozycją może być sklep z serami górskimi https://www.oscypki.pl/. Szybka dostawa, certyfikowane oscypki – można kosztować. Zresztą, czemu ograniczać się do oscypków?

 

Regionalne sery z Podhala

Oscypek jest – słusznie zresztą – uważany za najbardziej znany i rozpoznawalny ser polski. Na nim jednak świat się nie kończy. Wszyscy smakosze i wielbiciele kulinarnych doznań na pewno docenią też takie sery jak bundz czy bryndza. Pełne charakteru, można powiedzieć, że wręcz ostre, aromatyczne. Wcale nie są od oscypka gorsze, a niektórzy nawet po cichu mówią, że lepsze i powszechniej dostępne. W góralskiej kuchni sery są zresztą bardzo popularne. Wszak jest to kuchnia prosta, oparta o to, co można było kiedyś uzyskać z własnego gospodarstwa, w tym właśnie z mleka owiec.

I nie tylko owiec, bo przecież chyba każdy, kto przez Podhale przejeżdżał, widział tam  też krowy. Niepodobne do nizinnych, bardziej zwarte, wytrzymałe. Mleko od nich uważane jest zresztą za bogatsze w składniki odżywcze i minerały, niż mleko pospolitych „krasul”. Z krowiego mleka też przyrządzane są sery (dostępne np. tutaj https://www.oscypki.pl/produkty/sery-podhalanskie/), łagodniejsze w smaku od owczych, ale również pyszne. Nie sposób też nie wspomnieć, że są łatwiejsze w przechowywaniu, a surowiec, czyli krowie mleko, dostępny jest cały rok. Przeróżnej wielkości i formy gołki czy korbacze, wędzone lub nie, to też lokalny przysmak, którego szkoda sobie odmawiać, czy to będąc w Zakopanem, czy odwiedzając sklep internetowy.

Drukuj



Nove  Kino  Przedwiośnie  zaprasza

  • repertuar
  • aktualności
rezerwacja

Kalendarz imprez

Pon Wt Śr Czw Pi Sob Nie

SocialBOX PÓŁ ŻARTEM CAŁKIEM SERIO

Region

Podczas szarpaniny kolega odgryzł mu kawałek ucha. Pomocy musiał udzielić poszkodowanemu płocki szpital https://t.co/KgEGWSc8bX
Covidowy raport z piątku 23 kwietnia. Niestety, w regionie płockim mamy znów dwa zgony https://t.co/SzYCLlQ9fk
"Kiedyś". Czyli dopiero moje dzieci w sędziwej starości zobaczą stary las. Bo lasy są traktowane jako fabryki drewna https://t.co/3FBD7JIQ18
Pospolite ruszenie na Zielonym Jarze. Ludzie z bloku zrobili ulotki, skrzyknęli się, by zablokować wniosek sąsiada… https://t.co/6pKTQ9Os40
Trzy tygodnie trwało zamieszanie z powstaniem oddziału covidowego. Działa od paru dni, a już ma być podany termin j… https://t.co/KG0MJGqubQ
Gazeta Wyborcza Płock 17 godzin(y) temu
"Miodowa"... Kto chce zmienić nazwę osiedla? A jaka się ludziom z Pszczelej, Jaśminowej po prostu należy? [SONDAŻ] https://t.co/I1SHAx6rEk
Gazeta Wyborcza Płock 18 godzin(y) temu
Psy rozszarpały ciało swojego opiekuna. Płocka prokuratura zakończyła śledztwo w tej sprawie https://t.co/sj3KnYWE48
Ks. Inf. Ireneusz jest już bardzo słaby. Otoczony serdeczną opieką swej rodziny przebywa w Krasnosielcu. Proszę o… https://t.co/sKP8MBxCw6
Zamiast dużego sadu pierwszy supermarket tej sieci w Płocku? Mieszkańcy: Wszystko w rękach inwestora https://t.co/OUp9PHmnD3
Wisła przegrała w Krakowie z Pasami [FOTO]. Przed nafciarzami cztery decydujące kolejki https://t.co/sODlGzMCHW
Szukali właściciela - nikt się nie przyznał. Rachunek za naprawę drogi będzie czekać https://t.co/U3PhaMCH1Y
"Pana syn na przejściu dla pieszych potrącił dziewczynkę, która w stanie ciężkim została zawieziona do szpitala..." https://t.co/nr9lk7LZ86
Chciała być cwana. Nielegalny towar przechowywała w skrytce z drzwiczkami uruchamianymi przyciskiem https://t.co/Scu6D0YTC8
Mniej zakażeń w regionie płockim, ale zmarło sześcioro chorych na Covid. Dane z 21 kwietnia https://t.co/PxUBUOhHat
8 lat temu zakończyła ziemską wędrówkę  śp. Siostra Teresa Piotrowska. Z wielką wdzięcznością wspominam jej posługę… https://t.co/QFQG6uu1dE

Sport

Dziś jeszcze reportaż z Sewilli, nowego miasta gospodarza https://t.co/uguz62vRbu
RT @J_Krecidlo: Sewilla gospodarzem Euro. Z przyjemnych temperatur w Bilbao przenosimy się do czerwcowego piekła w Andaluzji. Kolosalna zmi…
świetne historie najlepszych polskich sportowcow, motywacyjne, osobiste i dobrze napisane 😉 https://t.co/7dIHnFoUQX
RT @MitologiaWsp: #Superliga a współczesne mitologie. Syntetyczne ujęcie. Polecam wątek! (CC: @marcinnaps, @michalokonski)
I komu by to przeszkadzało u nas :-)? https://t.co/uW0mhGf3Vx
PZPN 56 minut(y) temu
RT @LaczyNasPilka: ⚠ Znamy lokalizacje meczów reprezentacji Polski na mistrzostwach Europy! 🏆 🆚 Słowacja | 14 czerwca | Sankt Petersburg 🆚…
Hej, @SQNPublishing, mówiłem, że warto. https://t.co/iVha0mz33H
RT @WeszloCom: Jak podaje NYT: Superliga, która powstała po to, by dostać hajs z JP Morgan właśnie usłyszała od firmy, że ona na Superligę…
@Polsport Wolałbym :-)
@Polsport Siadalbym do niej rozpalony emocjami jak przy Lidze Europy.
Impreza jest świetna, postawa naszych zaskakuje na plus, ale cenzurze mówimy stanowcze: NIE🇵🇱🥊 https://t.co/kFyLKoPW4V
Oglądamy! Kibicujemy! Byłaby to piękna puenta tych mistrzostw. 🇵🇱🥊🔥💣 https://t.co/1MbnjCgCJC
Było 2000 km z Dublina do Bilbao. Jest 4500 km z Sankt Petersburga do Sewilli. Dziwne to EURO. Bez kitu.
W podstawówce mojego syna nauczanie hybrydowe polega na tym, że jego pierwsza klasa za każdym razem zostaje w domu.… https://t.co/x6wIdUMznn
RT @RobHarris: All the statements - from JP Morgan to English clubs now accepting they misjudged the reaction to Super League - highlights…

Kraj

Radio ZET 7 minut(y) temu
RT @m_szkudlarek: "188 zł, które @NFZ_Centrala zapłaci za dzień rehabilitacji pacjenta po COVID19 to zbyt niska stawka" - alarmuje prof. Jo…
Ministerstwo Obrony 10 minut(y) temu
RT @mblaszczak: Dzięki szczepionce przeciw #koronawirus możemy szybciej wrócić do normalności. Dziś przyjąłem pierwszą dawkę szczepionki As…
Ministerstwo Obrony 11 minut(y) temu
Dziś wiceminister @WSkurkiewicz otrzymał pierwszą dawkę szczepionki #AstraZeneca. - - - Szczepienia przeciwko… https://t.co/yP2DSqy2sw
Tygodnik WPROST 18 minut(y) temu
Nie lubi igieł, ale się przełamie. Prezydent Duda zarejestrowany na szczepienie przeciw COVID-19 https://t.co/HUnUvgxZaa
Tygodnik WPROST 25 minut(y) temu
CD Projekt dzieli gigantyczne zyski. 106 mln zł dla zarządu, po 5 zł dla akcjonariuszy. https://t.co/wuOHDKJ3KF
Radio ZET 33 minut(y) temu
Udany start rakiety Falcon 9. Wystartowała z bazy NASA na Florydzie na Międzynarodową Stację Kosmiczną. Na pokładzi… https://t.co/owG80oJEyc
Radio ZET 36 minut(y) temu
RT @OlszewskaKarola: Będzie spotkanie marszałka Senatu Tomasza Grodzkiego z Bartłomiejem Wróblewskim. Terminu jeszcze nie ma.@RadioZET_NEWS
Radio ZET 51 minut(y) temu
RT @DariaKlimza: Wiec z udziałem @DudaSolidarnosc przed katowicką siedzibą @TauronPE - powodem napięta sytuacja w firmie i zapowiedź reform…
Ministerstwo Obrony 52 minut(y) temu
Minister @mblaszczak dołączył dziś do grona osób, które zaszczepiły się przeciwko #COVID19 #AstraZeneca. Szczepieni… https://t.co/vOJr4O2HKM
Tygodnik WPROST 53 minut(y) temu
Miller o przyjaźni z Kwaśniewskim: Olek wpadał do mnie na wódeczkę, ja wpadałem do niego https://t.co/lMv9PQ0WsG
Tygodnik WPROST 54 minut(y) temu
Leszek Miller: Mi jest żal pana Marcinkiewicza https://t.co/CJ7Sxq3gwB
Tygodnik WPROST 54 minut(y) temu
W zoo w Bristolu urodził się myszojeleń. Jest wysokości ołówka https://t.co/gJMoORThHw
Tygodnik WPROST 56 minut(y) temu
Prokuratura Krajowa zaskarży decyzję Izby Dyscyplinarnej ws. sędziego Tulei https://t.co/87IoB1TVjU
Radio ZET 56 minut(y) temu
RT @MZ_GOV_PL: 📊 W ciągu doby wykonano ponad 62,5 tys. testów na #koronawirus. https://t.co/nyicJ8Dr9p
Radio ZET 56 minut(y) temu
RT @Gosc_RadiaZET: 🎥 @LeszekMiller pięknie o swojej żonie: Jest dowodem na to, że aniołowie istnieją @RadioZET_NEWS #GośćRadiaZET 👇 https:…

Rozrywka

BLACKPINK i Coldplay są jedynymi grupami, których cztery teledyski zdobyły 1 MILIARD wyświetleń na YouTube. https://t.co/VhXyyjKxoe
"마지막처럼 (AS IF IT'S YOUR LAST)" od BLACKPINK ma ponad 1 MILIARD wyświetleń na YouTube. Jest to ich czwarty teledysk,… https://t.co/XE0lTz6Itc
Zbigniew Hołdys 2 godzin(y) temu
RT @MiejsceChwila: Ups... Pan sędzia Igor Tuleya jest w cenie! 💪 Koszulka już idzie za 4,101 złotych, a to nie koniec! 💪 https://t.co/3caZ2…
Zbigniew Hołdys 2 godzin(y) temu
A teraz 4,050!!!🌺 ups... już 4,101!!! 🌼👏 https://t.co/WNQgP1hWp3
Zbigniew Hołdys 3 godzin(y) temu
[EDIT]: Już jest 2,025 zł! Lecimy dalej!!! 💪 https://t.co/CVjdCrCF2c
Hirek Wrona 4 godzin(y) temu
Nie mam nic przeciwko „angielskim” finałom zarówno w @ChampionsLeague jak i @EuroFootLeague.
Saszann 4 godzin(y) temu
RT @PopCrave: 5 years ago today, @Beyonce dropped ‘Lemonade.’ The groundbreaking visual album not only saw commercial success, topping cha…
Zbigniew Hołdys 5 godzin(y) temu
Diabełek we mnie podszeptuje, że wczorajsza wypowiedź pana Rocha miała na celu wysłanie w świat komunikatu, iż w Po… https://t.co/ItIHtyuCQA
Hirek Wrona 5 godzin(y) temu
29 minut i 4 sekundy niebywałej energii i niespotykanego brzmienia dostarczyli TheRamones 45 lat temu na debiutanck… https://t.co/pg8zfgRZtx
Zbigniew Hołdys 5 godzin(y) temu
Jest dobry moment, by wziąć udział w licytacji koszulki z podpisami sędziów niezłomnych: Igora Tuley'i, Pawła Juszc… https://t.co/M5lzxSmX0p
Zbigniew Hołdys 5 godzin(y) temu
@JaroslawKuzniar Wykarczuj te chaszcze po lewej na dzień dobry własnymi rękami, to uwierzę w Twoje szczere chęci !😀… https://t.co/Be004Axzae
BTS zostali ambasadorami marki Louis Vuitton https://t.co/8HeCDOvILR
The Weeknd wydał remiks do piosenki "Save Your Tears" z udziałem Ariany Grande https://t.co/GrlreUbkj3
Katy Perry wydała remiks do piosenki "Cry About It Later" z udziałem Luísy Sonzy i Bruna Martini https://t.co/rYXkHe31IO
Według Mirror, w filmie "My Policeman" Harry Styles i David Dawson będą podobno nago odgrywać sceny seksu "Harry b… https://t.co/XDXL5sN8Br